Budín de Ayote Sazón
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
1
ayote sazón (escogerlo seco y de color amarillo intenso)
1
taza(s) harina
2
huevos
1
taza(s) azúcar
1
barra de mantequilla
1
polvo de hornear
1/2
taza(s) maizena
2
leche agria
1
vainilla
1/2
taza(s) fruta picada y/o de higo
1/4
taza(s) dulce arreglado con canela y hojas de higo
Instrucciones
- Cocinar el kilo de ayote por 20 minutos, luego en una olla aparte destriparlo con un tenedor, agregarle la harina poco a poco, luego los huevos, la mantequilla, el polvo de hornear y la manteca, se le va agregando poco a poco la leche agria y la cucharadita de vainilla.
- Cuando la pasta está bien uniforme, se toma un molde engrasado anticipadamente y se rellena hasta la mitad, luego se le agrega uniforme la miel de dulce y la fruta picada sobre esa capa, seguido se cubre con el resto de la pasta.
- Se hornea por 35 minutos y para saber si está listo se le introduce un cuchillo, si éste sale limpio está listo, déjelo enfriar, pártalo en cuadritos y sírvalo.