Picadillo de Arracache
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
1
arracache molido
400
cecina (si se desea puede molerse)
1
cebolla
orégano
cucharadita de achiote
cucharadas de comino para olores
dientes de ajo picados finos
cucharada de manteca de cerdo
1
rollo de culantro
Instrucciones
- Se pone a hervir cinco minutos el arracache molido, se bota y se lava.
- Luego se pone a cocinar la carne con un poquito de agua y sal, cuando esté coccinado se le sube la manteca, el ajo y el achiote, se fríe todo junto, se revuelve con el arracache, el comino y la sal.
- Se deja a fuego lento hasta que seque.
- Se prepararán tres recetas similares, diferenciando en que en una se usa de la carne de res, se usa el cuscús de mariquita en lugar de la manteca de cerdo y miel embotellada en vez del achiote.