Bizcocho típico de la abuela
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
905
masa
1¾
azúcar
1
sal
750
natilla
½
taza(s) Maicena
1½
margarina
1
taza(s) leche agria
½
queso rallado finamente (½ kilo para la masa y ½ kilo para la mezcla del relleno)
¼
taza(s) ralladura de tapa de dulce
Instrucciones
- En un tazón grande plástico se revuelven los ingredientes.
- Amasar firmemente, hasta conseguir una pasta homogénea, luego se hacen bolitas de masa del tamaño deseado.
- Se prepara la mezcla del relleno.
- Se mezcla ½ kilo de queso rallado, una taza de natilla, sal y azúcar al gusto.
- Debe quedar suavecita.
- Se fabrican 2 pañuelitos de manta para hacer la tortillita.
- Se coloca la mezcla encima de la manta.
- Luego se hace la tortillita y se rellena con la mezcla y se forma el bizcocho tratando de que quede abombadito porque si no sería una empanada corriente.
- Se le unta de la mezcla por encima y se le echa ralladura del dulce de tapa (se precalienta el horno a 300 grados centígrados antes de echar los bizcochos).
- Forramos las bandejas con hojas de guineo y se hornea hasta dorar.