Picadillo de arracache
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
arracache
2
manteca
2
comino
sal al gusto
culantro
apio
chile dulce
achiote al gusto
Instrucciones
- Se pela el arracache, se muele en la máquina, se lava y se pone a sancochar de manera que no se recocine mucho.
- Cuando esté sancochado se baja del fuego y se lava de nuevo en una manta limpia y resistente.
- En la manteca se fríen los condimentos, en un recipiente grande se revuelven éstos con el arracache, se tapa y se pone al horno, se debe tener cuidado de estarlo moviendo para que se cocine parejo.
- Cuando vea que esté bien cocinado se sirve.