Tamal asado en cocina de leña
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
paquete masa
1
y medio de leche agria
1
taza(s) y media de azúcar
2
mantequilla
1/4
queso rallado fino
1
coco y medio rallado fino
Instrucciones
- Mezcle muy bien todos los ingredientes.
- En una olla de hierro bien seca agregue un kilo de ceniza fría sin carbón, cubra con suficientes hojas de plátano o de guineo (unas 3 capas), de manera que éstas salgan de la olla para cubrir la mezcla una vez agregada.
- Agregue la mezcla.
- Tape muy bien con las hojas y coloque encima medio kilo de ceniza.
- Tape la olla con una lata lisa y coloque encima poquitos de leña.
- Cocine a fuego moderado durante tres horas.