Lomo relleno
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
beef loin
½
ground beef
salt to taste
2
sweet peppers
3
hard-boiled eggs
¼
carrot
10
garlic
Directions
- Condimentar el lomo con los ajos y la sal y dejarlo reposar por cinco horas.
- Lavar, pelar la zanahoria junto con los chiles dulces y cortarlos en tiras.
- Extender el lomo y sobre él la carne molida.
- Colocar el huevo partido, la zanahoria y los chiles dulces.
- Hacer un rollo con la carne y amarrar con un pabilo.
- Cocinar en el horno a temperatura de 250 grados centígrados por un tiempo de dos horas.
- Revisar y darle vuelta al lomo.
- Dejar que enfríe y cortarlo en rebanadas.
- Decorar con papa rellena en salsa de hongos y chile relleno.