Lomo relleno
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
lomo de res
½
carne molida de res
sal al gusto
2
chiles dulces
3
huevos duros
¼
zanahoria
10
ajo
Instrucciones
- Condimentar el lomo con los ajos y la sal y dejarlo reposar por cinco horas.
- Lavar, pelar la zanahoria junto con los chiles dulces y cortarlos en tiras.
- Extender el lomo y sobre él la carne molida.
- Colocar el huevo partido, la zanahoria y los chiles dulces.
- Hacer un rollo con la carne y amarrar con un pabilo.
- Cocinar en el horno a temperatura de 250 grados centígrados por un tiempo de dos horas.
- Revisar y darle vuelta al lomo.
- Dejar que enfríe y cortarlo en rebanadas.
- Decorar con papa rellena en salsa de hongos y chile relleno.