Lomo
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
ground beef
½
cornstarch
¼
potatoes cooked with achiote
4
hard-boiled eggs
4
beaten eggs
1
chile dulce (sweet pepper)
2
cooked carrots
1
cup(s) rice cooked with achiote
1
cup(s) masa
Directions
- Se prepara la carne con 4 huevos batidos, la Maicena, la masa, la cebolla, el culantro, el apio, el chile dulce bien picado, tres consomé de res, sal y pimienta al gusto.
- Se amasa y se extiende, se rellenan con la papa, huevos duros, arroz y zanahoria, se enrolla en hoja de plátano soasada y se amarra bien.
- Se cocina por una hora, se deja enfriar, se corta y se fríe con achiote.