Lomo de carne
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
Dough:
1
ground beef
½
cup(s) masa
2
eggs
1
cup(s) beef consommé broth
salt and pepper to taste
Filling:
2
potatoes cooked with salt, cut into strips
4
hard-boiled eggs cut into strips
1
pepper cut into strips
3
leaves large plantains
½
cup(s) oil
1
achiote
Directions
- En un tazón grande coloque la carne, la masa, los 2 huevos, el caldo del consomé, la sal y la pimienta al gusto.
- Amasar muy bien.
- Dividirlo en tres porciones, coloque en la hoja de plátano una porción formando una tortilla grande y rellene con huevo, papa y chile, arrollando en la hoja y amarrando con un cordón.
- Cocinarlo en una olla con agua por 25 minutos.
- Cuando ya estén cocinados y fríos cortarlos en rodajitas.
- Freírlos en aceite y achiote hasta que queden doraditos.