Tungos san
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
500
gr harina de arroz
500
gr cuajada fresca
pizca sal a gusto
hojas
Instrucciones
- Se remoja la harina y se deja serenar (u orear) toda la noche.
- La cuajada se desmigaja y se revuelve con la harina de arroz en un poco de agua tibia.
- Se preparan las hojas de lengua vaca; se hace un cucurucho, dejando la vena seca hacia arriba.
- Se rellenan, se cierran y se aseguran doblando hacia abajo y metiendo la vena en una de las ranuras.
- Se ponen a cocinar al vapor por 40 minutos.