Tamal de Frijol
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
Caldos de Cerdo y Pollo bien concentrado con bastantes olores
1
masa
2 1/2
papas bien cocidas
1/2
manteca de cerdo
1
barra de mantequilla
4
consomés de pollo y sal al gusto
ajo al gusto
Instrucciones
- Aparte se va preparando bien las papas majadas. Se echa el caldo, manteca y masa; se le va dando el punto de sal y ajo y consomé.
- Aparte preparar: Frijol molido de punto de azúcar, sal y salsa inglesa, cebolla picada fina, zanahoria, chile dulce y culantro.
- Se van poniendo en hojas de plátano y se amarran de dos en dos.
- Se cocinan por una hora.