Sopa de carantanta CauCa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
10
taza(s) caldo básico [ver p. 152]
500
gr papas guatas, peladas y cortadas en cuatro
250
gr carantanta, partida en pedazos
2
cucharada cilantro, picado fino
4
pieza cilantro cimarrón
ramillete de yerbas (orégano y perejil amarrados)
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se pone el ramillete y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos.
- Cuando estas estén blandas, se agregan la carantanta y el cilantro cimarrón.
- Se prue- ba de sal y pimienta, y se corrige si es necesario.
- Se baja y se deja reposar 10 minutos cerca del fuego, y se sirve rociada con el cilantro.