Sopa con tortas de berros
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
1
botella(s) leche
2
zanahorias pequeñas
2
papas grandes
1
chayote mediano
1
camote pequeño
1
ayotito tierno mediano
1
pieza mediano de yuca
1
tiquizque pequeño
3
huevos
1
pizca achiote
1
pizca sal
1
rollo berros
Instrucciones
- Se parten todas las verduras en trocitos pequeños.
- Se ponen a sudar con el achiote y la sal en el siguiente orden: primero las zanahorias, un rato después el tiquizque, luego las papas, el chayote y el camote, y por último, cuando ya están suavizando el ayotito.
- Cuando están todavía en el fuego se les agrega la leche.
- Se baten los huevos con los berros picados en trocitos y se fríen en pequeñas tortitas en una sartén bien caliente.
- Cuando la sopa esté a punto y las verduras bien calientes y suaves, se le mezclan las tortitas y se sirve bien caliente.