Rollo de carne
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
lomo partido para rellenar (se puede sustituir por lomo molido)
3
huevos duros
1
huevo
zanahoria
chile dulce en tiritas al gusto
salsa inglesa
hilo para cocer o pábilo
Instrucciones
- Adobo de la carne: Dos o tres días antes adobar la carne con tomillo, ajos picados, sal, salsa inglesa, albahaca o cualquier olor que se desee.
- Es importante recordar que el ajo es fundamental para darle sabor a la carne.
- Se toma el lomo y se extiende para agregarle los huevos, la zanahoria y el chile dulce.
- Luego se enrolla y se cose con pabilo o manila.
- Se envuelve en hojas de plátano y se sancocha por 45 minutos.
- Luego se saca de la olla y se pone en un molde para llevarlo al horno por 40 minutos a 350°F.
- Antes de meterlo al horno es necesario quitarle las hojas de plátano.
- Al terminar de hornearlo, sacarlo y quitarle el hilo con el cual se cosió.