Queque de Banano (A lo Criollo)
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
100
gr harina tamizada
100
gr azúcar
4
huevos
1½
polvo de hornear
1
pizca sal
100
gr mantequilla derretida
12
bananos maduros y criollos
2
ragos de ron
cáscara de naranja
Para el almíbar:
3
azúcar
5
agua
½
cáscara de naranja rallada
Instrucciones
- Agregar a la harina la sal, el azúcar, el polvo de hornear, los huevos y mezclar todo con la batidora.
- Se agrega la mitad de la mantequilla derretida.
- En la sartén se cocinan los bananos en rodajas con la mitad de la mantequilla, luego se le agrega un trago de ron y se flambea (prenderle fuego).
- Se aparta y se agrega con la mezcla y el otro trago de ron, también el almíbar de naranja y se le agrega la cantidad deseada.
- Preparación del almíbar: Se cocina a fuego lento hasta obtener una preparación a punto de sirope.
- Poner el horno a 350°C.
- Engrasar el molde, enharinarlo y se le vierte la preparación.
- Cocinar 10 minutos, luego rociar con azúcar en polvo la parte superior del queque.
- Cocinar por 10 minutos más.
- Para probar que está cocido se le introduce un cuchillo y si sale limpio, su queque está listo.