Pinchos con café
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Paseo de Olla - Recetas de las cocinas regionales de Colombia
Dificultad
Medio
Ingredients
1000
gr lomito de res
4
cucharada aceite
3
cucharada mostaza
4
cucharada salsa de soya
1/2
taza(s) café preparado
pizca sal y pimienta al gusto
pinchos o palos de madera
Instrucciones
- Se corta la carne en trozos medianos.
- Se revuelven aceite, mostaza y salsa de soya. Con esta mezcla se aliña la carne y se deja reposar por lo menos 1 hora.
- Después, se escurre la carne y se reserva el aderezo. Se arman los pinchos en palitos de madera o metal; se llevan a asar a la parrilla, o se preparan en un sartén grande o en una plancha, volteándolos para que cocinen de manera uniforme.
- Aparte, en un sartén se mezcla la marinada de la carne con café, añadiendo sal y pimienta. Se lleva al fuego y se deja cocinar hasta que la salsa se reduzca un poco.
- Se bajan los pinchos y se sirven bañados con la salsa de café.