Picadillo de arracache
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 4
Ingredients
2
arracache
1
cebolla grande
1
chile dulce grande
3
ajo
1
consomé
1
aceite común
1
cecina
3
culantro
1
ramita orégano pequeña
1/2
achiote
2
apio
3
salsa inglesa
sal al gusto
Instrucciones
- Pelar y picar el arracache, pasarlo por agua tibia y luego escurrirlo.
- Cocinar la carne con ajo, orégano, culantro y consomé.
- Luego picar la carne. Sofreír en las tres cucharaditas de aceite los olores picados con el octavo de cucharada de achiote, agregar la carne, las tres cucharadas de salsa inglesa y el arracache.
- Mezclar hasta que se mezclen los sabores.