Lomo de cerdo acaramelado risaralda
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
60 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1500
gr (1 1/2 kg) de lomo de cerdo
1/4
pieza panela en melado (1/2 panela en 1 taza de agua)
4
pieza clavos de especias, molidos
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se pone la carne a sudar en un recipiente tapado, con 1 taza de agua, sal y pimienta, por 30 minutos.
- Cuando esté medio blanda, se saca y se pone en un molde.
- Se mezcla la salsa que soltó al sudar, con el melado y los clavos y se baña de nuevo la carne.
- Se lleva al horno precalentado a 350°, por 30 minutos aproximadamente o hasta que se dore. (Opcional: Se le pueden poner rodajas delgadas de cebolla de huevo por encima).