Guiso de ratón de monte ahumado
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Erizo
Tiempo de cocción
90 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
2
kg erizos, limpios, despresados y picados con sus huesos
los mismos
Instrucciones
- Las presas se lavan muy bien y se dejan marinar en leche de vaca por 2 horas.
- Se sacan, se frotan con pimienta y cebolla larga picada, se dejan reposar y se ponen a guisar con los mismos ingredientes y el mismo procedimiento del guiso.