Filete de cordón
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1
kg solomo, cortado en filetes larguitos
125
gr habichuelas, cocidas y picadas
2
pieza zanahorias, picadas
125
gr tocino en tajadas
2
pieza cebollas de huevo, ralladas
2
pieza tomates maduros, pelados y picados
2
pieza tallos de cebolla junca, picados
2
pieza cervezas
sal y pimienta
pizca orégano y laurel, picados a gusto
Instrucciones
- Se muelen las habichuelas, las zanahorias, el tocino, las cebollas, los tomates y los aliños, y se amasa bien.
- Se extiende la masa y se sacan porciones, que se sitúan encima de los filetes de solomo, se enrollan y se amarran con hilo.
- Se ubican en una sartén, esta se cubre con cerveza, y se tapa; se dejan unos mi nutos.
- Se ponen a cocinar, a fuego medio por 30 minutos.
- Se sirven con arroz.