Envueltos de choclo CauCa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
10
pieza mazorcas tiernas
250
gr queso blanco, rallado
1
pieza huevo batido
1
pieza pizca de azúcar
pizca sal a gusto
hojas de choclo
chumbes
Instrucciones
- Se rebanan las mazorcas raspando la tusa, se muelen los gra nos con el queso, y se amasan con el huevo, azúcar y sal hasta que quede una masa firme.
- Se ponen porcio- nes en las hojas para formar los envueltos de más o menos 8 cm de largo; se cierran, se amarran con los chumbes y se cocinan en agua unos 30 minutos, poniendo en el fondo de la olla unas tusas para evitar que se peguen.
- Son muy populares para acompañar carnes; también se co men acompañando al café.