Cañón de cerdo
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
120 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
2
kg lomo de cerdo
500
gr cebolla de huevo, picada fina
4
diente ajo, picados finos
2
pieza laurel, molido
1
cucharada tomillo
2
pieza limones (jugo)
2
pieza cucharadas de aceite vegetal
1
pieza botella (750 ml) de cerveza amarga
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se prepara una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, lau- rel, tomillo, sal y pimienta.
- El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.
- Luego se lleva al horno pre calentado a 300° por 1 hora y 50 minutos aproximadamente, y se rocía con el resto de la cerveza mientras se asa.
- Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón so fritos, acompañados con arroz blanco.