Caldo de aquel o de ministro
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
2
pieza criadillas (testículos de toro)
12
taza(s) agua
1
taza(s) hogao
500
gr papas peladas y picadas
2
pieza huevos
1
taza(s) leche
1
pieza tallo de cebolla larga picado finamente
1
cucharada cilantro picado
pizca sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Se cortan las criadillas en rodajas finas y se ponen a cocinar a fuego alto en el agua con el hogao, sal y pimienta, durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, se añaden las papas, se baja el fuego a medio y se deja cocinar todo por 30 minutos más.
- Entonces se baja el fuego al mínimo, se baten los huevos con la leche y se añade esta mezcla al caldo. Se deja 5 minutos más al fuego y se sirve caliente, espolvoreándole cilantro y cebolla larga.