Bocachico en zumo de coco
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuente: Sinic (página web)
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
1500
gr bocachico cortadas en trozos
2
taza(s) zumo de coco
1
taza(s) agua
3
cucharada jugo de limón
250
gr habichuelas cocidas y picadas
250
gr cebollas cabezonas peladas y picadas
4
pieza ajíes criollos picados
2
pieza tomates maduros pelados y picados
2
cucharada mantequilla
1/4
cucharadita comino
pizca sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Se frota el pescado con limón, comino, sal y pimienta. Se deja reposar por 30 minutos.
- Después se ponen las verduras (habichuela, tomate, cebolla y ají) a sofreír en mantequilla, revolviendo un poco; se agrega la taza de agua y se dejan cocinar alrededor de 20 minutos, hasta que ablanden.
- Se añade el pescado en el zumo de coco, se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos.