Arroz con cerdo al estilo tico-nica
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Zona Norte
Ingredients
1
costilla de cerdo
2
arroz
1
tomate grande
2
plátanos maduros
1
ramita pequeña hierbabuena
1
chile dulce en cubitos
1
cebolla partida en cubitos
1
rollo culantro casero
2
limones
sal al gusto
½
achiote casero
(Rinde para 6 porciones)
Instrucciones
- En una bolsa ponemos la costilla de cerdo y le agregamos el jugo de los dos limones y la sal para que al cocinar el arroz con la carne tenga un sabor ácido.
- Luego en una olla con una pizca de margarina sofreímos los olores, el chile, la cebolla y unas hojitas de culantro.
- Después agregamos la costilla de cerdo sin el jugo de limón, solo con el achiote casero, volvemos a sofreír la carne por unos segundos.
- Cuando ya esté listo le agregamos el agua hasta tapar la carne, la dejamos hervir hasta que la carne esté suave.
- Una vez lista le agregamos el arroz crudo y lo dejamos hasta que reviente, luego le agregamos el resto del culantro casero y la hierbabuena.
- Los plátanos los cocinamos en una olla con agua partidos a la mitad. Cuando estén cocinados los agregamos al arroz con la costilla.
- Así vamos a disfrutar de un rico y maravilloso arroz con cerdo al estilo tico-nica.