Arracache (Plato típico festivo)
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 4
Ingredients
2
arracache
1/2
posta de pecho
ajos, orégano, sal y salsa de tabasco
Instrucciones
- Se cocina la posta de pecho con ajos, orégano, cominos y sal hasta que esté bien suave. Se rebana lo más fino posible.
- El arracache se pela, se corta en trozos y se muele. Se pone agua a hervir y se le agrega el arracache molido durante unos minutos. Se retira y se seca.
- Se sofríe media cabeza de ajos rebanados, se le agrega la carne bien picada, la sal, el picante al gusto y dos tazas de la sustancia de la carne, se revuelve bien.
- Se agrega el arracache molido y se deja a fuego lento por 30 minutos revolviendo de vez en cuando.