albondigón
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: Carlos Ordóñez Caicedo (1986a) y Carlos Enrique “Toto” Sánchez Ramos
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
1000
gr carne de res molida (cogote, paletero o lagarto)
500
gr carne de cerdo molida (pierna)
250
gr tocino sin piel picada en cuadritos
1
taza(s) miga de pan
3
pieza huevos batidos
1
pieza tallo de cebolla larga picado
1
pieza cebolla cabezona finamente picada
2
diente ajo finamente picados
3
pieza huevos duros
2
pieza laurel
pizca sal, comino y pimienta al gusto
Instrucciones
- Se mezclan las carnes, tocino, miga de pan, huevos batidos, cebollas, ajos y laurel, agregando sal, comino y pimienta al gusto.
- Se amasa hasta que se