Sopa de pan en cazuela BoyaCá
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
20 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
4
taza(s) leche
4
taza(s) caldo básico [ver pág. 152]
4
pieza calados, partidos
3
pieza almojábanas, cortadas en rebanadas (añejas si es posible)
8
pieza tajadas delgadas de queso blanco
500
gr cebollas cabezonas, peladas y picadas finas
4
diente ajo, picados
125
gr mantequilla
2
cucharada cilantro, picado
8
cucharada crema de leche
8
pieza huevos crudos
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Esta sopa se prepara en cazuelas individuales, poniéndoles ½ taza de leche y otra ½ taza de caldo, sal y pimienta.
- Se llevan a fuego medio hasta que hiervan.
- Aparte, se sofríen en la mantequilla la cebolla cabezona y los ajos hasta que doren.
- Se van poniendo en las cazuelas porciones de los calados y de las almojábanas, una tajada de queso, una cucharadita de cebolla y una cucharadita de cilantro, se dejan hervir 2 minutos, se les pone un huevo crudo a cada porción y una cucharadita de crema por encima, se les baja el fuego y se sirven bien calien tes.