Mostaccioli de Vino Cotto
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1
vino cotto
harina de trigo duro
250
gr almendras y nueces tostadas
2
pieza ralladura de naranjas
pizca canela
Instrucciones
- Poner en una olla el vino cocido, setecientos centilitros de agua, las cáscaras de naranjas, la canela y colocar sobre el fuego.
- Antes de que llegue a hervir, verter la harina en forma de lluvia teniendo cuidado de remover siempre hasta obtener una masa consistente pero suave.
- Verter la pasta obtenida sobre una superficie previamente espolvoreada con harina y dejar entibiar.
- Formar entonces unos bastoncitos del grosor de un dedo, y disponerlos en una bandeja, untada con manteca de cerdo, y hornear a 180 °C durante unos diez minutos.
- Sacar las galletas del horno, dejarlas enfriar y sumergirlas en una sartén donde se ha puesto más vino cocido, diluido con un poco de agua.
- Hacer hervir durante unos cinco minutos, poner los mostaccioli en un plato de servir, cubrirlos con almendras y nueces picadas groseramente y con otra cáscara de naranja en trocitos.