Frito (Ganadora)
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
vísceras del cerdo y partes de la cara
1
sprig(s) apio
2
ajo
1
cebolla
1
chile dulce
2
orégano
5
zanahorias medianas
5
bananos verdes
1
yuca
comino en grano tostado y molido
pimienta en grano tostada y molida
sal al gusto
salsa inglesa al gusto
consomé (opcional)
chile picante (opcional)
Directions
- Se pica y se adoba la carne con las especias, se deja reposar por 2 horas. Luego se cocina a fuego lento.
- Se pican las verduras en cuadritos y se le incorporan a la carne cuando ésta esté casi suave y se hierve por 15 minutos más.