Gallida Criolla Sudada
Recipe category
Country
Region
Gallina criolla cocida lentamente con cariño y especias tradicionales.
Difficulty
Medium
Ingredients
1
pieza gallina
diente apio
diente ajos
comino
orégano
culantro de coyote
pieza hojas de laurel
pieza cebolla
yerba buena
pieza tomate
pieza jengibre
Directions
- Se lava un día antes la gallina.
- Se adoba con comino, ajos y orégano
- Se guarda en la refrigeradora para que se conserve.
- El día siguiente: Se pone a cocinar con los ingredientes: ajo, culantro de coyote, yerba buena, hojitas de laurel, chile dulce, cebolla, tomate, jengibre y sobre todo mucho cariño en la preparación. Todo esto se le echa, se tapa y se cocina a juego lento en cocina de leña.