Arroz de Maíz
Recipe category
Country
Region
Arroz preparado con maíz y condimentos tradicionales guanacastecos.
Difficulty
Medium
Ingredients
1
kg maíz
1
pieza gallina criolla
1
pieza rollo de culantro coyote
4
pieza chiles dulce pequeños
1
pieza cebolla grande
4
diente ajos desmenuzados
hierbabuena y apio al gusto
orégano al gusto
1
cucharada cucharada grande de manteca
pizca sal al gusto
pizca un poquito de comino
Directions
- Lave el maíz bien lavadito, las 2 primeras aguas bótelas, las otras recoja porque son las que va a cocinar el maíz.
- Ponga una olla gruesa al fuego, agregue la manteca, el culantro, apio, cebolla, ajo, el chile; deje sofreír por unos segundos.
- Vierta el maíz que usted lavó, muévalo durante unos minutos, agregue los condimentos que desee agregar, muévalo por unos minutos; ahora agregue un poco de agua de la que recogió cuando lavó el maíz, deje que hierva un rato; si ve que se está secando agregue más agua.
- Agréguele la gallina bien lavadito entera o en pedazos, cuando esté cocinado séquelo y desmenúcelo, luego vuélvalo a agregar con todo y los huesitos, no deje de mover el arroz de maíz, porque se pega muy rápido.
- Cuando vea que esté todo suave, bájelo, procure no dejarlo seco.