Tamales de Plátano
Categoría de la receta
Country
Region
Tamales tradicionales elaborados con plátano verde.
Porciones
25
Dificultad
Díficil
Ingredients
15
pieza plátanos verdes
1
kg carne de cerdo
12
pieza ajos grandes
4
pieza consomé de res
1
orégano
2
cebolla
1
pimienta negra
1/2
tomillo
1
salsa inglesa
1/2
kg tocino
1
manteca de cerdo
1
ajinomoto
3
salsa de tomate
1/2
tabasco
3
1/2 taza caldo de carne
1/2
achiote
pizca sal al gusto
1
kg hojas de plátano
1
arroz cocido con achiote
1
pieza lata de petipoas
2
pieza chiles en tiritas
1
pieza zanahoria en rodajas
1
pieza paquete de pasas
Instrucciones
- Primero, se cocina la carne en trocitos con orégano, dos consomés, cebolla, 1/4 cucharadita de sal, pimienta, tomillo, salsa inglesa, 3 tazas de agua, 2 ajos picados, 1/2 cucharadita de achiote. Se pone a cocinar hasta que hierva, luego se saca 3 1/2 tazas de caldo, de ahí se saca para cocinar hasta que seque.
- Segundo, se corta el tocino en trocitos y se fríe hasta que esté bien dore, licuar con todos y el caldo de la carne, sal, se hierve y se deja que pierda el calor durante 20 minutos, luego se sacan y se muelen en la máquina hasta obtener el chicharrón licuado, la manteca de cerdo, tabasco, ajinomoto, sal, salsa de tomate, pimienta. Mezclar bien toda la masa.
- Cuarto, poner una bolita en las hojas de plátano, rellenar con arroz, pedacito de carne, petipoas, chile dulce, zanahoria y pasas.
- Por último envolver y amarrar los tamales y cocinarlos en agua caliente durante 1 hora.