Tamales de cerdo
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
masa
3
carne de cerdo
2
chiles dulces
1
cabeza ajo
1
rollito de culantro
1
mata de apio pequeña
sal o consomé
1/2
zanahoria
3
arroz
achiote al gusto
3
hojas y amarras
Instrucciones
- La zanahoria se cocina en rodajitas. La carne en trocitos, el culantro, la cebolla, los ajos, el apio, todo se pica fino y se fríe todo junto.
- La carne se cocina con suficiente agua, el arroz se prepara con el achiote.
- La masa se revuelve con el caldo de la carne, que quede bien húmeda.
- Se envuelve en las hojas y se amarran en piñas. Luego se cocinan por 2 horas en suficiente agua.