sancocho de ñato
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuente: Felipa Castillo Reina
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredients
500
gr pescado ñato
1
pieza plátano
jugo de 1 limón
1/2
pieza coco
1
pieza cebolla cabezona mediana
1
pieza tallo de cebolla larga
1
pieza pimentón pequeño
3
diente ajo
3
pieza cimarrón
1
cucharadita poleo picado
3
pieza orégano
3
cucharada aceite
pizca sal al gusto
Instrucciones
- Se limpia el pescado, luego se enjuaga con un poco de agua caliente y se pone en un recipiente. Se le agrega el limón y después de 3 minutos se vuelve a enjuagar.
- Se pican cebolla, pimentón, ajo, cimarrón, orégano y, agregando a lo anterior la cucharadita de poleo, se hace un hogao.
- Aparte, se pone al fuego una olla con agua suficiente y sal al gusto; cuando esté en ebullición se agrega el pescado, luego el plátano y el hogao.
- Mientras esto se cocina, se exprime el coco sacando dos leches, una espesa y la otra aguada. Luego se incorpora la leche aguada a la olla con los ingredientes y, cuando ya esté hirviendo, se le agrega la espesa.
- Se deja hervir todo unos minutos, se baja y se sirve caliente.