Pollo arreglado
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
pollo al gusto
1/2
papas pequeñas
1
chile dulce
1
rollo culantro
2
cebollas medianas
sal al gusto
1
huevos
1/4
frijoles
2
ajos
4
consomés
2
salsa inglesa
tortillas
Instrucciones
- Se pone a cocinar el pollo entero con cuidado de que no se recocine.
- Aparte se sancochan las papas, y se ponen a cocinar huevos (duros).
- Se pican cebolla, culantro, chile dulce, ajos y se arreglan los frijoles junto con la salsa.
- Se pone a freír el pollo y las papas hasta que quede dorado, luego los huevos duros.
- Se hacen 'gallitos de frijoles con torta de huevo', y se ponen alrededor del pollo, junto con las papas doradas, los huevos y las tortillas.
- Si se desea se puede acompañar con 'gallitos' de chorizo.