Pescado en salsa de naranja agria
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
40 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1500
gr (1 1/2 kg) de pescado fresco, fileteado
4
pieza col, pi cadas finas
4
pieza tallos de cebolla en rama, picados
1
pieza pimentón rojo, picado
1/2
cucharadita jengibre, molido
2
diente ajo, pi cados finos
4
cucharada mantequilla
1
taza(s) agua
jugo de 5 naranjas agrias
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se ponen los filetes a marinar en el jugo de naranja agria con sal, pimienta y jengibre.
- Se dejan unas horas, volteándolos para que absorban bien los aliños.
- Se prepara un guiso so friendo en la mantequilla, la cebolla, los ajos y la col picada, durante 10 minutos.
- Se escurren los filetes y se ponen a sofreír en el guiso.
- Se agrega el agua, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos.
- Se sirve con arroz blanco.