Mondongo en salsa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
1
mondongo
2
chiles dulces grandes (uno verde y otro rojo)
apio, puerro, tomillo y culantro al gusto
2
Maicena
1
hoja albahaca
Instrucciones
- Se lava el mondongo recortándole todas las orillas.
- Se cocina en suficiente agua con sal y se agrega junto con los olores.
- Luego se retira del fuego hasta estar frío. Los olores y la sustancia se licúan.
- Calentar la salsa ya licuada y añadir dos cucharaditas de Maicena disuelta en agua.
- Se pica el mondongo en cuadritos pequeños y se le pone a la salsa.
- Se sirve con arroz blanco o puré de papa.