Dulce de merey llanero o marañón
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: Sinic (página web) y Carlos Enrique “Toto” Sánchez Ramos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1000
gr marañones amarillos o rojos
250
gr panela rallada o azúcar
1
pieza litro de agua
pizca clavos de olor y astillas de canela al gusto
Instrucciones
- Se quitan las pepas a los marañones y se pasan por agua hirviendo durante 1 minuto.
- Se retiran del agua y se les quita la piel. Los frutos se trinchan un poco con un tenedor para que se impregnen mejor del melao que a continuación debe hacerse.
- Se cocina a fuego medio la panela con el agua. Cuando esté totalmente disuelta se agregan los marañones, clavos y canela, dejando cocinar todo hasta que la fruta esté cocida y cale el almíbar. Los marañones deben quedar arrugados como pasas.
- Se baja del fuego y se deja reposar.