Cotoletas
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
20 minutos
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredients
2
kg cañón de cerdo (lomo)
4
pieza claras de huevo, un poco batidas
2
taza(s) bizcochos, rallados
1/2
cucharadita perejil
1/2
cucharadita cilantro
1/4
cucharadita orégano
pizca sal a gusto
aceite
Instrucciones
- Se corta la carne en 10 porciones, que se golpean con una pie dra de mano hasta que queden muy delgadas, mientras se rocían con sal y las hierbas.
- Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho molido.
- Se fríen en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Se adornan con tajadas de limón al servir.
- Se acompañan con arroz blanco y frisoles rojos.