Buñuelos de fríjol cabecita negra
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: colombia.travel (página web) y Fernando La Rotta (2008)
Dificultad
Medio
Ingredients
500
gr fríjol cabecita negra
2
pieza huevos batidos
1
cucharada fécula de maíz o maizena
2
cucharada azúcar
sal
aceite para freír
Instrucciones
- Se pone a remojar la libra de fríjol cabecita negra desde la noche anterior. Se cambia el agua varias veces hasta que el fríjol quede limpio, es decir, cuando suelte la cáscara y la cabecita negra.
- Los fríjoles limpios se pasan por la licuadora hasta formar una masa suave y homogénea, a la cual se le agregan fécula de maíz o maizena, huevos batidos, sal y azúcar. Se mezcla todo y se deja reposar.
- Se forman bolitas con las manos y se fríen en abundante aceite caliente.
- Los buñuelos comenzarán a flotar y a cocinarse. Se deben sacar cuando estén dorados. Se escurren y se sirven.