Buñuelos
Dificultad
Medio
Ingredients
2
taza(s) harina de maíz
3
taza(s) queso costeño o quesito molido
2
pieza huevos
2
cucharada almidón de yuca
1/2
cucharadita polvo para hornear
pizca sal al gusto
1/2
taza(s) leche (para suavizar la masa)
2
cucharada azúcar (opcional)
aceite para freír
Instrucciones
- Se mezcla el queso con harina de maíz, huevos, almidón de yuca, polvo de hornear y una pizca de sal, amasando bien todo. Si a la masa le falta humedad se agrega leche, poco a poco, hasta obtener una mezcla homogénea. Si se desea, puede añadirse el azúcar. La masa se deja reposar durante 20 minutos.
- Mientras, se calienta una cantidad suficiente de aceite, en una paila o caldero lo bastante profundo para que los buñuelos puedan flotar. La temperatura apropiada es un fuego medio de modo que el aceite esté templado, es decir, ni muy caliente pues los buñuelos quedarían crudos por dentro, ni muy frío porque se pegarían al fondo de la olla.
- Se forman bolas con la masa, sin apretarlas mucho, y se echan a freír en aceite. Se ponen pocas unidades por tanda para evitar que se peguen. Al poner los buñuelos en aceite, primero se van al fondo, pero rápidamente