arroz con chipi-chipi
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredients
2
taza(s) agua
1
taza(s) arroz lavado
1500
gr chipi-chipi con sus conchas
1/2
taza(s) hogao o guiso
pizca sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Se pone a hervir el agua y se agregan los chipi-chipis. Se dejan cocinar por 10 minutos o hasta que abran.
- Se mezclan bien y se escurren, descartando los que no abrieron. Se cuela el caldo en que se cocinaron para retirar cualquier rastro de arena o impureza.
- Se desconchan los chipi-chipis y se ponen nuevamente en el caldo.
- En una olla aparte se calienta el guiso, se agrega el arroz, sal y pimienta, y se cocina por 5 minutos.
- Se agrega el caldo con los chipi-chipis y se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos, hasta que comience a secar.
- Se reduce el fuego, se tapa la olla y se cocina en bajo por 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Debe quedar algo húmedo.