Arepas jenesanences
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de preparación
60 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
4
taza(s) masa de maíz amarillo, blando
125
gr mantequilla
2
pieza yemas de huevo
125
gr cuajada, molida
1/4
pieza botella (187 ml) de leche fresca
azúcar
Instrucciones
- Se pone en remojo el maíz amarillo, mínimo 24 horas.
- Luego se escurre y se muele.
- Se le agrega un poquito de agua y se amasa muy bien para que quede una masa tersa.
- Se mezclan esta masa, la mantequilla, las yemas, la leche, la sal y el azúcar, y se baten bien hasta obtener una masa suave.
- Se lava y se calienta al fuego una piedra de laja, sobre la cual se van colocando las arepas muy delgadas (te las), hechas con pequeñas porciones de la masa trabajada con los dedos.
- Cuando estén medio asadas, se les pone la cuajada a la mitad y se tapan con la otra mitad, presionando los bor des y dejándolas asar completamente por ambos lados.