Arepas asadas en piedra nariño
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
750
gr masa de maíz añeja
pizca sal a gusto
Instrucciones
- La piedra se extrae de rocas negras de formación lajosa.
- Se saca la laja y se reduce picándola hasta que quede el puro cen tro; debe quedar una piedra firme de unos 35 cm de cir cunferencia.
- Se lava muy bien, se seca y se pone al fuego medio para calen- tarla; cuando esté lista se unta con gordana de res (o un poco de aceite).
- Se arman las arepas y se ponen a asar sobre la piedra, por ambos lados.
- Toman un sabor muy especial.