Bejú
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuente: Yolanda Mora de Jaramillo (1985)
Dificultad
Medio
Ingredients
2000
gr yuca
2
pieza plátanos maduros
pizca azúcar al gusto
pizca sal al gusto
2
cucharada aceite
Instrucciones
- Se pela yuca, se corta en cuadros y se deja en agua por 2-3 días, después de los cuales se muele bien. 507 V. Cocina y alimentación en la Región Amazónica Las cocinas tradicionales en la Amazonia
- Los plátanos maduros se cocinan con todo y cáscara hasta que estén blandos. Se sacan, se pelan y se majan.
- A la masa de yuca se le agregan plátano majado, aceite, azúcar y sal al gusto.
- Esta mezcla se amasa bien y se arman las arepas; se ponen a asar en un tiesto sobre hojas de plátano.