Hervido de gumarra llanos
Tiempo de cocción
90 minutos
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredients
14
taza(s) agua
1
pieza gumarra (gallina-taparuca), despresada y limpia
4
pieza plátanos topochos, verdes, pelados y partidos
500
gr yuca, pelada y partida
500
gr ahuyama, cortada en trozos
3
pieza tallos de cebolla larga
4
pieza cilantro cimarrón
pizca sal, comino y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se cocina la gumarra con la cebolla y los aliños por 1 hora.
- Cuando se empiece a ablandar, se agregan los plátanos y se deja hervir por 20 minutos.
- Luego se añaden la ahuyama y la yuca, y se cocinan por 20 minutos a fuego lento.
- Se rocía el cilantro, se pone a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
- Se sirve acompañado con ajisero en leche [ver p. 127], arroz blanco seco y charapas.