Arroz atollado de carne ahumada
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
60 minutos
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredients
8
taza(s) agua
500
gr carne ahumada, picada en trocitos
500
gr carne seca, picada en trocitos
2
taza(s) arroz, lavado
1/2
taza(s) queso, partido en pedacitos
2
pieza ce bollas de huevo, peladas y picadas
2
pieza tallos de cebolla larga, pi cados
1
pieza tomate grande, pelado y picado
1/4
cucharadita com ino molido
2
cucharada aceite
pizca sal y bija a gusto
Instrucciones
- Se lavan muy bien las carnes, se dejan en agua fría por 15 minutos, se sacan y se bota el agua.
- Luego se ponen a cocinar en las 8 tazas de agua, con el aceite, las cebollas, el tomate y la bija por 30 minutos (a fuego medio).
- Se prueba de sal, y si es necesario se le agrega un poco más.
- Se añaden el arroz y el comino, se revuelve bien y se deja unos 20 minutos, hasta que el agua se evapore.
- Entonces se añade el queso, se revuelve, se tapa, se baja a fuego lento y se deja por 15 minutos más.
- Debe quedar bastante húmedo.