Arroz de lisa
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
50 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
6
taza(s) agua
3
taza(s) arroz, lavado
1
pieza mano de lisas (4 lisas)
1
taza(s) guiso [ver p. 319]
pizca sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Se lavan muy bien las lisas, se sancochan por 10 minutos, se bota el agua y se des- menuzan sacándoles las espinas.
- Se mez clan con el guiso y el arroz y se dejan sofreír unos minutos, se añade al agua, y se cocina a fuego medio hasta que empiece a secar, se revuelve, se prueba de sal y se corrige si es nece sario; se tapa y se deja a fuego lento hasta que esté el grano blando.