Patí
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense - Heredia y Limón
Ingredients
Para la Pasta:
1
harina
1
manteca
2
margarina
½
taza(s) agua fría
sal al gusto
Para el relleno:
1
carne molida especial o se compra la carne y muele cebolla, tomillo, ajo, chile dulce finamente picado
¼
chile picante, panameño sin semillas
1
bollo de pan grande lavado y colado
Instrucciones
- Se hace la pasta amasando, se cierne la harina, sal manteca y margarina, se revuelve en forma envolvente y se agrega agua. Cuando está firme se deja reposar.
- Se cocina la carne con los otros ingredientes, para amarrarla se le agrega el bollo de pan ya lavado y colado, se deja enfriar un día.
- Se extiende toda la pasta con rodillo, se corta la pasta en porciones, se rellena con la carne fría y se barniza con la yema de huevo batida y achiote.
- Se hornea 20 minutos a 350° C que quede crujiente pero sin quemarse.